Ciambelline di crusca d’avena, pere e cioccolato
Gustose e leggere ricette ideate dalla food blogger Silvia Musajo con la collaborazione del dott. De Nobili, massimo esponente italiano di medicina potenziativa, esperto in medicina antiaging, dietetica e nutrizione.
La crusca di avena è un alimento con un alto potere saziante, è ricca di fibre solubili, tra cui beta-glucani, che nel corso del processo di digestione formano un gel che impedisce il toltale assorbimento da parte dell’intestino di zuccheri e grassi.
Per questo la crusca d’avena è un utile alleato per combattere il colesterolo alto ed è indicata anche a chi ha problemi di glicemia.
Aiuta inoltre il transito intestinale ed è una buona fonte di silicio, folati e tiamina.
La crusca d’avena ha anche un sapore delicato e gradevole, ideale per la preparazione di un dolce sano e poco calorico, particolarmente adatto alla prima colazione.
Ingredienti per 8 piccole ciambelle
- 100 gr di crusca d’avena
- 100 gr di pera (pesata già pulita)
- 125 gr di yogurt magro
- 30 gr di gocce di cioccolato extra fondente
- 3 albumi (uova medie)
- 6 gocce di dolcificante alla stevia
- La buccia di mezza arancia bio grattugiata
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di cannella in polvere
Procedimento
Mettete la crusca d’avena in un mini mixer e tritatela sottilmente.
Montate a neve ferma gli albumi.
Trasferite la crusca d’avena in una ciotola, aggiungete lo yogurt magro, il dolcificante, il lievito, la scorza d’arancia e la cannella, mescolate bene.
Aggiungete all’impasto ottenuto metà degli albumi montati a neve e mescolate, aggiungete poi la seconda metà inglobandola all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla, ottenendo un composto spumoso.
Aggiungete infine le gocce di cioccolato e la pera tagliata a dadini.
Distribuite l’impasto in 8 stampini.
Per evitare di usare olio o burro per ungere gli stampi, potete utilizzare quelli antiaderenti in silicone (adatti alla cottura di alimenti), diametro 7 cm.
Coprite una leccarda con un foglio di alluminio e sopra di esso posizionate gli stampi.
Cuocete le ciambelle di crusca d’avena, pera e cioccolato in forno già caldo a 180° C in modalità statica per circa 20 minuti, posizionate la leccarda al centro del forno.
Per capire se le ciambelle di crusca d’avena, pera e cioccolato sono cotte al punto giusto fate la prova stecchino, lasciatele raffreddare prima di toglierle dagli stampi.
